Ce matin, j’étais à l’émission Christiane Charette, à la Première chaîne de Radio-Canada, où j’ai eu l’occasion de discuter avec Frédéric Chesneau, alias le Globe-Cooker. Quelle belle rencontre! Après cinq minutes de conversation (hors d’ondes), nous convenions que l’Asie était LE continent à parcourir d’est en ouest, du nord au Sud. Le genre de personnage avec qui je partirais sac au dos sans hésitation. On avait d’ailleurs tellement de plaisir que je me suis immiscée dans son entrevue, et lui, dans ma chronique (c’est quelque chose que J’ADORE de cette émission, le fait qu’on puisse spontanément décider de mélanger les univers).
Toutes ces discussions autour de la nourriture ont causé un déferlement de souvenirs gustatifs et olfactifs tous plus vifs les uns que les autres. Un touillage de moments jouissifs et répugnants.
Le premier contact de la sauce gumbo avec mes papilles, à Ouagadougou (texture gluante qui m’a fortement déplue).
Le pain Nan de ce restaurant de Goa qui croustillait sous la dent (miam!).
Ces montagnes de proscuitto et de parmesan, à Florence.
Cette langouste préparée par une jeune cubaine et dégustée chez elle.
Cette divine gelato d’Alaska, à Venise.
Ce jambon qui a même son musée, à Madrid.
Ces pad thai avalés en vitesse sur la rue, à Bangkok.
Le «tofu puant» taïwanais, macéré dans des substances douteuses pendant des semaines et que je n’ai jamais eu le courage de goûter tant son odeur m’était insupportable.
Ces succulents calmars cuits sur le barbecue dans les marchés de Taïwan.
Ces crevettes gigantesques et savoureuses, à Keelung, Taïwan.
Cette avalanche de sushi exquis, à Vancouver.
Les dim sum au petit déjeuner, à Hong Kong.
Les sashimis si étranges de ce petit sushi bar de Tokyo qu’il m’était impossible de deviner de quelles bestioles ils pouvaient provenir.
Le poisson et le crabe frais cuits sur un feu de camp et dégustés len-te-ment sur une plage de la Petite Côte sénégalaise.

- Petite Côte sénégalaise, décembre 2003
Lire la suite →
WordPress:
J’aime chargement…